fél kg újkrumpli
2 szál sárgarépa
10 dkg füstölt száraz kolbász
babérlevél
só
tárkony
zellerlevél
(nagyobb képért katt)
Így vagy úgy de a jó krumplilevesnek párja nincs. Általában nálunk a klasszikus verzió készül, amiben csak krumpli van, de most az újkrumpli szezon idején úgy gondoltam kicsit feltuningolom a levest.
Az újkrumplit egy jó késsel alaposan megsikálom, nem hámozom, csak a héját lekapirgálom. Megpucolom és felszeletelem a sárgarépát és felteszem őket főni kb. fél liter vízben, sóval, babérral, tárkonnyal, és a zellerlevéllel. Ha felfőttek, belekarikázom a kolbászt és addig főzöm, míg a krumpli és répa puha nem lesz benne. Ha nagyon elfőtt a leve, akkor pótolom vízzel. Majd 2 evőkanál lisztet 2 evőkanál olajon épp csak halvány rózsaszínre sütök, majd a gázt lekapcsolva hozzáadok 2 mokkáskanálnyi pirospaprikát és a takarékon, éppen csak gyöngyöző zöldségekre öntöm, közben folyton kevergetem. Ezután felöntöm 3 dl tejjel és épp csak addig főzöm még takarékon, hogy szélen elkezdjen gyöngyözni, ekkor lekapcsolom a gázt és máris tálalhatok.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése