Kókuszos banános palacsinta

Hozzávalók:

20 dkg kókusz
2 bögre liszt
2 tojás
5 dl tej
1 bögre cukor
1 dl szénsavas ásványvíz
pici só
1 banán
1 vaníliás pudingpor
olaj

(nagyobb képért katt)

Ismerkedés a keleti konyhával! Ezt az egzotikus, de egyszerű receptet a legújabb receptes könyvemben találtam, ami a Thai konyhát mutatja be. Ha jól gondolom, számomra ez a palacsinta volt első ránézésre a legkönnyebben elkészíthető étel. A hozzávalók sem vészesek, aki szokott sütni, annak szokott otthon lenni kókuszreszelék, és mostanság a banán is eléggé szezontermék.

Tulajdonképpen semmi más nem történik, mint elkezdjük a megszokott módon a palacsintát elkészíteni. Jön a liszt a tojás, az evőkanálnyi cukor, pici só, és itt a tésztához adunk kb. 10 dkg kókuszreszeléket, majd jön hozzá fokozatosan kb. 2 dl tej, és az ásványvíz. Sima tésztává kavarjuk, és a szokott módon serpenyőben kisütjük. Közben feltesszük a tejet főni, és beletesszük a felkockázott banánt, és a kókuszreszelék másik 10 dkg-ját. Amint felforrnak, hozzáadjuk a kevés tejjel csomómentesre kevert pudingport és lassan a banános kókuszos tejhez adjuk, a cukorral együtt. Folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön közepesen sűrűre főzzük. Isteni finom illat, és hasonló finom ízek. A kókusz és a banán együtt valami hihetetlen kombináció. 

Jó étvágyat!