Sajtos kelbimbó

Hozzávalók:

500 g mirelit kelbimbó
só
10 dkg feta sajt

Talán nem egy szokványos darab, de mindenképpen ízletes vacsora! Nekem önmagában nagy kedvencem a kelbimbó, szerintem nagyon finom és sokféleképpen elkészíthető zöldség, és mellesleg egészséges is. 

Itt a lehető legegyszerűbb verziója, miszerint sós vízben kb. 10 perc alatt puhára főztem és a kockára vágott fetasajttal szépen összeszúrtam.

Jó étvágyat!

Csirkével töltött kelkáposzta

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta
30 dkg csirkemell
2 dl tejszín
20 dkg sajt
olívaolaj

Ez egy különleges de egyszerű kelkáposztás vacsi, ajánlom mindenkinek, ahol nem túl kedvelt ez a zöldség. Nálunk egyenesen tiltólistás, csak én szeretem, de így ebben a formában mindenkinek ízlett.

A kelkáposztáról választok le szép közepes leveleket, és sós vízben pár perc alatt átfőzöm őket. Eközben egy serpenyőben kevés olíván megpirítom a kockára vágott csirkehúst, sóval és borssal fűszerezem, semmi extra. Amikor átsült a hús. ráöntöm a tejszínt, kicsit összefőzöm végül belereszelem a sajtot. Pár perc alatt sűrű masszává főzöm és kész. A kelkáposzta levelekből néhánnyal kibélelek egy közepes, kerek jénai tálat, és ebbe beleöntöm a csirkés tölteléket. Végül ráhajtom a leveleket, ha kell még a tetejére plusszba tehetünk kelkáposztát. 

180-200 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Sajtkrémes rakott spagetti

Hozzávalók:

50 dkg spagetti tészta
50 dkg darált sertéshús
1 db bolognai spagetti alap (bármilyen)
4 db tömlős natúr sajtkrém
30 dkg Edámi sajt
olívaolaj
3 evőkanál ketchup
babérlevél
só
bors
fokhagyma
rozmaring
1 pohár tejföl

Az van, hogy mióta Olaszországban megkóstoltam A Lasagne-t, azóta szerelmes vagyok ebbe a kajába. Bárhol, bármikor ezt szeretném enni, így amikor éppen spagettit készítettem, gondoltam egyet és ahelyett, hogy csak egyszerűen tálaltam volna, gyorsan bedobtam az összetevőket tepsibe. Hogy egy kicsit közelítsen ízben a lasagne-hoz, felturbóztam sajtkrémmel. Természetesen az igazi olasz lasagnenak párja nincs, de kénytelen vagyok utánozni. Egyszer majd mindenképpen megtanulom az igazi receptet előállítani, addig itt van ez, gyors és az eredmény... :)))

A tésztát sós vízben megfőzzük, s közben a darált húst némi olajon, a fűszerekkel megpirítjuk. Hogy ne égjen le hamar, egy pohárka vizet szoktam alá önteni. Kb. 15 perc alatt a sóval, borssal, babérral, rozmaringgal és a 1 cikk fokhagymával jól megpároljuk. Ezután felöntjük kb. 2 dl vízzel és hozzáadjuk a bolognai alapport és kb. 5 perc alatt készre főzzük. A végén szoktam hozzáadni 3-4 evőkanál ketchupot is, ettől krémesebb lesz. 

Ekkor veszünk egy tepsit, aljára teszünk egy réteg tésztát (3 sor tészta lesz, tehát harmadoljuk a tésztát). Erre pakoljuk a darált húsos szósz felét, majd a húsra 2 tömlős sajtkrémet nyomunk. Erre reszelünk vastagon Edámi sajtot. Így meg van az első réteg. Erre jön a következő adag tészta, arra a hús, majd a sajtkrém, reszelt sajt, és legvégén megint a tészta zárásként. A tészta tetejét megkentem 1 pohár tejföllel és ráreszeltem a maradék sajtot. Kb. 15 perc alatt 200 fokon, végén pár perc alatt légkeverésben megpirítottam.

Jó étvágyat!

Sült krumpli bacon szalonnában

Hozzávalók:

1 csomag - 10 dkg szeletelt bacon
6 db nagyobb krumpli
pici só
olíva

A krumplit meghámozzuk, hosszúra daraboljuk. Sózzuk, majd a bacon csíkokat félbe vágva egyesével a krumplira tekerjük őket. Egy tepsibe sorakoztatjuk a krumplitekercseket, és kevés olívával meglocsoljuk. Fél dl vizet önthetünk alá, hogy oda ne égjen, könnyebben puhul. Köretként, vagy egy jó salátával, remek történet.

Jó étvágyat!

Szilvás süti fahéjjal

Hozzávalók:

1 db tojás
fél dl olaj
10 dkg cukor
1,5 dl tej
1 db sütőpor
25 dkg liszt
4-5 evőkanál búzadara
2 kiskanál őrölt fahéj
30 dkg szilva

A tojást, az olajat és a cukrot egy kézi habverővel, vagy akár egy villával habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport, és fokozatosan, illetve felváltva kevés tejet, majd kevés lisztet, míg el nem fogynak. Kivajazott közepes tepsibe tesszük a masszát, és rádobjuk a megmosott szilvákat. Nekem hagyományos szatmári szilvám volt, nehezen jön ki a magva, így én simán rádobáltam kb. 3 cm-enként a szilvákat és megszórtam fahéjjal, illetve búzadarával. Illatos és zamatos, tökéletes őszidéző hamar süti.

Jó étvágyat!

Sertésszelet szokatlan módra - a szelídített vad

Hozzávalók:

1,5 kg sertés comb
só
bors
3 levél babér
4 cikk fokhagyma
1 teáskanál tárkony
1 mokkáskanál zsálya
3 evőkanál sertészsír
1 dl víz

Röviden szelídített vad szeletnek kereszteltem ezt a hirtelen kitalált, egy spontán este született történetet. Egyébként pedig tök egyszerű. Nagyon hasonlít ugyanis a fűszerezése a vadszeletekhez. A zsálya és a tárkony valami elmondhatatlanul illatos és ízes finomsággá varázsolja a sertést (is). 

A húst nem vékonyra, jó ujjnyira vastag szeletekre vágjuk és klopfolás nélkül egy tepsibe pakolgatjuk egymás mellé. sózzuk, borsozzuk, meghintjük a tárkonnyal, zsályával, rádobjuk a fokhagymát, és a babért. Rájuk dobjuk a zsírt, felöntjük kevés vízzel, alufóliával letakarjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig zavartalanul sütjük. Ezután megnézzük, nehogy égjen, ha elfogyott a víz alóla, akkor keveset pótolunk és megszurkáljuk villával, ekkora már puhának kell lennie. Ekkor még kb. 25 percre visszatesszük. Ha ez az idő is eltelt, megint megnézzük, ha teljesen puhára, omlósra sült, akkor le szoktam venni a fóliát és kb. 10 percig sütöm még anélkül is. Könnyen pirul az alja, de ha odafigyelünk nem fog megégni. Egzotikus módon én másnap szeretem hidegen, sárgadinnyével!

Nagyon ajánlom, Jó étvágyat!

Barackos csirke

Hozzávalók:

2 db csirkemell
3 db barack
só
bors
olívaolaj

Rém egyszerű nyári gyorsvacsi. Annyira jó, hogy szerintem nálunk minden héten lehetne,  megunhatatlan. Mondhatnám már klasszikusnak is, a barackos csirkét, amit egyébként bármilyen egyéb gyümölccsel is tökéletes tud lenni.

A húst megmosom, ujjnyi vastagra szeletelem, majd sózom és mindegyik szeletre helyezek egy cikk barackot. Begöngyölöm a csirkehúsba, majd szorosan egymás mellé pakolom egy tepsibe, míg el nem fogy a hús. Végül borsozom, meglocsolom olívaolajjal, és öntök alá kb. 1,5 dl vizet, hogy kb. ujjnyi vastagon legyen alatta. Alufóliával letakarva, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt puhára sül, ekkor levesszük az alufóliát és még így sütjük 5-10 percet. Rizzsel vagy salátával is remek!

Jó étvágyat!

Serpenyős csirke

Hozzávalók:

1 kg csirkehús csonttal (comb, szárny, mell)
1 fej vöröshagyma
1 db paprika
só
bors
olívaolaj

Egy véletlen folytán készült el ez a sült csirkehús, és teljesen véletlenül valami hihetetlenül finom lett. Történt ugyanis, hogy egész későre járt már, mikor grillezéshez készülődve egy csomag csirkehúst kiolvasztottam és egy nagyobb fazékban épp annyi vízben, hogy ellepje, főzni kezdtem. Egy egész hagymával, egy egész paprikával és paradicsommal, sóval és borssal. A csontos, vastagabb húsokat grillezés előtt szoktam így előfőzni, hamar gyorsan 15-20 perc alatt átfő, így a grillen csak pirulnia kell és tutira nem marad nyers. :)

De itt álltam a főtt csirkehússal, és a grillezés elmaradt. Na sebaj, vettem a mély serpenyőt (vagy wokot), kb. 5 evőkanál olívaolajat, egy evőkanál vajat, némi tárkonyt, még borsot, és zutty bele a félig már megfőtt csirkehús. Alaposan, jó ropogósra és kellemesen szaftosra sütöttem, többször átforgatva, dobtam a végén rá egy cikk fokhagymát felszeletelve, ettől meg egyenesen hiperszuper lett. Alig maradt a fotózásra, úgy kellett félretennem. 

Jó étvágyat!

Toszkán fusilli túróval és lilahagymával

Hozzávalók:

1 csomag fusilli
25 dkg túró
1 fej lilahagyma
só
bors
fokhagyma

Ha Toszkána felé járunk, ne hagyjuk ki a szupermarketek sorait, ahol jobbnál jobb élelmiszereket találunk, amiket ha hazahozunk még tovább élvezhetjük az olasz ízeket. Ilyenek például a száraztészták is. Személy szerint én nagyon bevásároltam mikor arra jártam, és nagyon örülök neki, mert ilyen finomságokat nem kapni magyar boltban. De hű maradtam hazámhoz, én az olasz tésztát is magyarosítom. :)

A fusillit ahogy kell, bő vízben, sóval kifőztem, kb. 8 perc alatt, majd hideg vízzel öblítettem és kevés olívaolajjal meglocsoltam. Egy edényben összetörtem a túrót, hogy ne legyen darabos, kikevertem némi sóval, borssal és hozzáadtam a meghámozott, kockára vágott lilahagymát. Ezt a hagymás túrót rádobtam a tésztára és alaposan összekevertem.

Jó étvágyat!

Lecsó

Hozzávalók:

6 fej nagyobb vöröshagyma
6 db paprika
6 db paradicsom
só, 
olaj

Az igazi magyar eleség, főleg szezonidőben! Nálunk is gyakran van, én tejföllel szeretem legjobban. A hagymát meghámozom és karikákra vágom, és már dobom is rá a forró olajra hadd puhuljon, sokszor kevergetem. Közben mosom és felkarikázom a paprikát, hozzáadom a hagymához, végül ugyanígy megmosom és karikázom a paradicsomot, míg végül ezeket is rádobom az olajra, kevés vizet is öntök hozzá, és megsózom. 

Gyakori kevergetés mellett kb. 20 perc alatt, félig lefedve készre sül, tejföllel tálalhatjuk.

Fahéjas szilvaleves

Hozzávalók:

0,5 kg szilva
1 rúd fahéj
3 evőkanál cukor
pici só
0,5 liter tej
fél csomag vanília ízű pudingpor

Végre érik már a szilva, hurrá! Bár sok helyen lehet kapni egész korán tavasszal, azért mégis csak az az igazi, amikor a magyar jó szilva kapható. Nem is beszélve az igazi milotai szilváról, na az a tuti! :)

A szilvákat megmosom, eltávolítom belőle a magokat, majd egy fazékban annyi vízben, hogy ellepje a fahéj, a cukor és a só társaságában főzni kezdem. Ha felfőtt, sokáig ne várjunk, épp csak 1-2 percig hadd főjön közepes lángon és már keverjük is csomómentesre kevés tejjel a pudingport. Ha simára kevertük, akkor felengedjük még kb. 1 dl tejjel és a levesre öntjük, folyamatos kavargatás mellett. Jól elkeverjük és lekapcsoljuk alatta a gázt.

Jó étvágyat!

Cukkinis lapcsánka kápia paprikával

Hozzávalók:

3 közepes krumpli
1 közepes cukkini
1 szelet kápia paprika
só
bors
2 tojás
3 evőkanál liszt
ízlés szerint fokhagyma

Gyors esti hamar finomság, de vigyázat! Legyen otthon bilagit vagy dipankrin, esetleg sörrel ér fogyasztani, mert könnyen túl eheti magát az ember ebből a nem éppen diétás kajából. 

A krumplit meghámoztam, mostam, majd vastagra reszeltem. Hozzáadtam a meghámozott, reszelt cukkinit, 1 szelet kápia paprikát apró szeletekre vágtam, majd sóztam, borsoztam. Jöhet hozzá a tojás, a liszt, és ha a gyerekek már jól laktak, némi fokhagyma.

Összekeverjük és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Majonézes kukorica salátával hibátlan!

Jó étvágyat!

Olívával töltött csirkemell

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell
10 dkg (kb. 20 szem) olíva
só 
bors
olívaolaj

Ha végképp nincs ötletünk arra, hogy mit kellene a csirkemellbe tennünk, akkor nézzünk be a hűtőbe. Édes és sós dolgok, befőttek, vagy zöldségek, sajtok és egyéb finomságok között, ha tartunk otthon olívabogyót, a csirkemellbe kiváló lesz.

A csirkemellet megmosom, és vékony szeletekre vágom. Egyesével mindegyiket besózom és félreteszem. 

A sütőt előmelegítem 200 fokra. Veszem a hússzeleteket, egy felére rá pakolok egy-egy evőkanálnyi olívabogyót, majd egyszerűen ráhajtom a hús másik felét, nem is göngyölöm össze, hadd férjen jó sok olíva. Egy tepsibe pakolom őket szorosan egymás mellé, sózom és borsozom őket, meglocsolom 2-3 evőkanál olívaolajjal, fél dl vizet öntök még alá és letakarom alufóliával. 200 fokon 30 perc alatt átsül, majd fólia nélkül pirosra sütjük.

Rizzsel vagy egy jó salátával is szuper.

Jó étvágyat!

Padlizsánkarika fetával, szalámival és paradicsommal

Hozzávalók:

1 db padlizsán
1 csomag fetasajt
10 szelet szalámi karika
2 db paradicsom
olívaolaj
só
bazsalikom

A padlizsán nagy sztár nyáron, sokan szeretik rántva vagy pörköltnek vagy krémnek. Nekem személy szerint idén ez a megoldás jött be leginkább, nagyon hamar elkészíthető. :)

A padlizsánt alaposan megmosom, kb fél centi vastag karikákra szeletelem és egy tepsibe pakolom őket. Minden karikára teszek fél szelet szalámit, erre egy darabka fetasajtot és végül paradicsomot. Sózzuk, meglocsoljuk olívával és ha van otthon kevés bazsalikommal színesíthetjük az ízvilágot. 200 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Ribizlis-túrós lepény

Hozzávalók:

50 dkg túró
4 tojás 
10 dkg búzadara
4 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
ribizli - ízlés szerint

Egy nagyon egyszerű nyári finomság! A túrót a cukorral, tojással és a citromhéjjal jól kikavarjuk, pár percre félre tesszük, hogy lássuk mennyire olvad meg a cukor a túróval. Majd hozzáadjuk a búzadarát, de ha nagyon lágynak érezzük, akkor még tehetünk hozzá búzadarát. Egy kisebb tepsit vagy jénait kivajazunk és beleöntjük a masszát, majd megszórjuk a megmosott ribizlivel.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem, porcukorral tálaltam!

Jó étvágyat!

Mediterrán tagliatelle olívával és parmezánnal

Hozzávalók:

1 csomag/250 g tagliatelle tészta
1 db paradicsom
kb. 15 szem olívabogyó (mag nélkül)
olívaolaj
rozmaring
só
bors
parmezán sajt

Az olaszok tudnak ám élni, ez minden rezdülésükön tapasztalható. A paszták országában mindenki megtalálhatja a neki szimpatikus tésztaféleséget. Most egy hihetetlen egyszerű tésztát, tagliatellét készítettem, ami szinte ugyanaz mint nálunk a széles metélt. A vicces ebben az, hogy olasz étteremben ez egy kétsorban ragozott, hosszan elnevezett étel, amúgy meg egy pofon egyszerű és nagyon finom kaja. 

A tésztát a zacskón található idő alatt megfőzzük, al dente - ahogy az olaszok mondják. :) Eközben egy serpenyőben 2 evőkanál olívát felforrósítunk, majd vesszük az olívabogyókat és éles késsel kettévágjuk őket, és az olajra dobjuk. Ezután jöhet a feldarabolt paradicsom is, és egy kevés rozmaring, só és bors. Ez kb. 3-4 perc, tehát nem kell a paradicsomnak teljesen elolvadnia, szétfőnie, épp csak összefőnek az ízek és kész is lesz.

Ha a tészta is elkészült, akkor hideg vízzel leöblítjük, és mehet a serpenyőbe az olívás paradicsomhoz. Jól összeforgatjuk őket és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Sült krumpli olasz módra

Hozzávalók:

1 kg apróbb újkrumpli
3 db paradicsom
1 fej lilahagyma
olívaolaj
rozmaring
lenmag
Jégsaláta

Egy kis nyári frissítő gyors kaja, nem éppen úgy, ahogy azt megszokhattuk a gyors éttermekben. Igazából nekem ez egy nyári emlék, ugyanis nyaralás alatt készítettem ezt, amikor hamar kellett reagálnom az éhező kérdésekre... :) Az olasz ételekről órákig tudnék beszélni, a paszták és pizzák és a rengeteg illatos fűszer, zöldségek és gyümölcsök, elképesztő gasztro élményt nyújtanak.  

A krumplit megtisztítottam, apróra vágtam, és egy serpenyőben forró olívára dobtam pirulni. Adtam hozzá lenmagot, rozmaringot. Amikor kellőképpen megpirult a krumplink, csak a legvégén adtam hozzá a felvágott lilahagymát és paradicsomot, hogy ezek frissek, ropogósak maradjanak. Legvégül pici só került rá. Tálaláskor egy tányért kibélelünk jégsalátával és belepakoljuk a sült krumplit Ajánlom hozzá a olívás majonézt, mint mártogatóst, amit úgy készíthetünk el, ha 1 evőkanál olívaolajat kikeverünk 3 evőkanál majonézzel. Aki Olaszországban jár, ne hagyja ki az olasz majonézt! :)

Jó étvágyat!

Ribizlileves

Hozzávalók:

20 dkg ribizli
1 db vanília ízű pudingpor
4 evőkanál cukor
1 karika citrom
5 dl tej
mentalevél

Kellemes nyári napokra, kellemes hűsítő leveseket ajánlok! :) Nálunk nagyon bevált ez a ribizli leves, én személy szerint imádom a mentát, minden édes levesbe és sütibe beletenném, ha a kislányom szeretné. :) 

A ribizlit megmosom, és kb. 3 dl vízben felteszem főni, a cukorral és a citrommal együtt. Közben elkeverem a pudingport kevés tejjel, hogy csomómentes legyen. Amikor a ribizli felfőtt, nem várok sokáig, leveszem takarékra a gázt és lassú kevergetés mellett hozzáadom a pudingporos tejet. Jól elkeverem, majd felöntöm a maradék tejjel és hozzáadom a mentát. Kb. 1 percig még várok, és a gázt lekapcsolom, nehogy újrafőjön, mert akkor darabos, csomós, pöttyös lesz. Nagyon finom!

Jó étvágyat!

Almaleves zellerrel

Hozzávalók:

2 db közepes alma
1 szál zeller
1 karika citrom
3 dl tejszín
3 evőkanál cukor

Az almát megmosom, feldarabolom kisebb kockákra, és felteszem kb. 5 dl vízzel, a cukorral, a citrommal és a zellerszárral főni. Közepes lángon kb. forrástól számított 3 percig főzzük, ekkor levesszük takarékra a gázt és hozzáöntjük a tejszínt. 30 másodperc után lekapcsolhatjuk a gázt. Hidegen is nagyon finom!

Jó étvágyat!

Áfonyás zabpelyhes szelet

Hozzávalók:

1 dl olaj
1 db tojás
10 dkg cukor
1 db sütőpor
3 dl tej
15 dkg zabpehely
25-30 dkg liszt
fél pohárnyi áfonya

Nyárindító áfonyás csodasüti! Van egy alapreceptem, amit bárhol bármikor bedobok, bármilyen gyümölccsel, vagy fűszerrel működik, hát most összekombináltam a zabpehellyel és az áfonyával. Így is működik!

Az olajat, a tojást és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport, majd jöhet a tej. Ezzel is jól elkeverjük, majd jöhet a liszt. Ha lágy, akkor még 1-2 kanállal adhatunk hozzá. Egy tepsit kivajazunk, beleöntjük a tésztát, megszórjuk az áfonyával és 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, megszurkáljuk és még legalább 10 percig 150 fokon hagyjuk véglegesre sülni.

Jó étvágyat!

Spárga leves

Hozzávalók:

1 csokor spárga
1 szál újhagyma
3 dl tejszín
só
bors

Egy könnyű de ütős finom nyári spárgaleves! Csak jó alaposan megmostam a zöldspárgát felaprítottam kb. 1 cm-es nagyságú darabokra, majd egy közepes lábasban kb. 3 dl vízzel feltettem főni, sóztam és borsoztam. Közepes lángon, félig lefedve, kb. 10 perc alatt szépen megfőnek. Ha tényleg jól megfőtt, takarékra vesszük a gázt alatta és folytonos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejszínt, kb. 30 másodperc után lekapcsoljuk a gázt. Végül ha kész, hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát ami fokozza a zamatosságát. Nekem így lisztmentesen is tökéletesen krémes, elég sűrű lett, és nagyon ízletes.

Jó étvágyat!

Epres zellersaláta

Hozzávalók:


5-6 szem eper
fél fej jégsaláta
4-5 zellerszár
olívaolaj
2 evőkanál csemegekukorica

Na ez is egy olyan saláta aminek az ízvilágát leírni lehetetlen, ki kell próbálni! Nagyon ajánlom, valami hihetetlen a zeller és az eper együtt! 

Egyszerűen megmossuk a salátát, az epret, a zellert, és mindent szépen feldarabolunk, és egy salátás tálba tesszük a kukoricával együtt. Meglocsoljuk olívával és kész is. Ha van otthon és szeretjük, bármilyen sajt jól passzol hozzá.

Jó étvágyat!

Rakott brokkoli krumplival

Hozzávalók:

1 fej brokkoli
kb. 4 db nagyobb krumpli
6 db tojás
6 db virsli
1 kis pohár tejföl
10 dkg reszelt sajt
só

Egy nagyszerű változat a rakott brokkoli és a krumpli találkozása. Inkább a rakott krumplihoz hasonlít, főleg amiért nem rizzsel készül.

A krumplit megmossuk és héjában egy lábasban egy evőkanál sóval kb. 30 perc alatt megfőzzük. A brokkolit megmossuk és rózsáira szedve egy másik lábasban szintén egy evőkanál sóval forrástól számított kb. 10 perc alatt megfőzzük puhára. A tojásokat megint csak egy evőkanál sóval egy lábasban megfőzzük, kb. 10 perc alatt ez is. Ha minden alkotórész megfőtt, elkezdjük először is hűteni őket, majd meghámozzuk a krumplit, megpucoljuk a tojásokat. Majd veszünk egy jénai tálat, nekem ebből egy ilyen kis jénaival lett. Ahogy már a rakott krumplinál megszoktuk, alsó sort telepakoljuk felkarikázott krumplival, lehet picit sózni, majd jön rá a szeletelt tojás, és szeletelt virsli, ezeket megkenjük kevés tejföllel, és megint sózunk, picit. Ezután jön megint egy sor krumpli, virsli, tojás és végül a brokkoli. Tetejét megkenjük tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Spárgás spagetti zellerrel és újhagymával

Hozzávalók:

1 csomag spagetti tészta
1 csokor fehér spárga
3 szál újhagyma
3 szár zeller
2 dl tejszín
15 dkg reszelt sajt
só
bors
kakukkfű

A spárga ebben az időszakban, június elején egy közkedvelt idény zöldség. Számos módon elkészíthetjük, én most egy könnyű kis spagetti tésztához használtam fel. 

A tésztához feltesszük főni a vizet, addig megmossuk a spárgákat, és a fás végeket levágjuk. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a spárgát, hozzádobjuk a megmosott és vékonyra szeletelt zellerszárat, az újhagyma felét felkarikázva és sóval, borssal ízesítve pár perc alatt megpároljuk. Közben a tésztavízbe bedobjuk a tésztát és kb. 8 perc alatt készre főzzük. Ha közben megpárolódtak a zöldségek, ráöntjük a tejszínt, és kb. 1 perc múlva hozzáadjuk a reszelt sajtot. Egy Isteni finom, krémes, sűrű szószt kapunk. Ekkor adjuk hozzá az újhagyma másik felét, apróra vágva és kész is. A szószba beleforgatjuk a megfőtt, leszűrt és hideg vízzel leöblített spagetti tésztát és kész is. Paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Quiché - a francia egytál

Hozzávalók:

20 dkg liszt

2 evőkanál zsír

1 tojás

só

kevés víz

feltét:

2 dl tejszín

15 dkg reszelt sajt

2 szál újhagyma

10 dkg felvágott

só

kakukkfű

A recept egy kisebb kerek jénai adagjára elég, de ez kb. egy háromfős családnak leves után teljesen elég, tömény kaja. Egy nagyon régi receptes újságban találtam, ez egy francia finomság. Természetesen az eredeti francia verzió picit más alapanyagokkal készíti, de én most egy picit egyszerűsítettem, magyarosítottam a zsírral pl. De sikeres és ízletes finomság, kicsit a pizzához hasonlít, de a tésztája sokkal töményebb, laktatóbb.

A lisztet sózzuk, hozzáadjuk a zsírt és jól elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és annyi vizet hogy összeálljon, jól összegyúrjuk. Picit nem baj ha állni hagyjuk, majd veszünk egy jénait és egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát, úgy hogy pici pereme is legyen. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a tésztát kb. 10 percig elősütjük. Addig egy tálban felverjük a 2 tojást, hozzáadjuk a tejszínt, a sajtot, mehet bele az aprított hagyma, és aprított felvágott, jól összekeverjük. Ha a tészta elősült, akkor ráöntjük a sajtos tejszínt, és kb. 10-15 perc alatt pirosra sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy kész van-e.

Jó étvágyat!

Káposztás tészta

Hozzávalók:

1 fej új káposzta
20 dkg fodros nagy kocka tészta
só
bors
cukor

Megmossuk és felaprítjuk a káposztát, és egy nagy tálban egy evőkanál sóval megsózzuk, jól megforgatjuk benne és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ha picit összeesett a káposzta, erős mozdulatokkal kifacsarjuk és egy nagyobb lábasba dobjuk az összenyomott káposztát. 2 evőkanál olajjal és 1 evőkanál cukorral megdobjuk, majd takarékon, fedő alatt kb. 5 percig pároljuk. Nagyon gyakran kevergetjük, folyamatosan ellenőrzés alatt tartjuk, könnyen leég. Innen fedő nélkül további kb. 10 percig kevergetve készre, finom puhára és édesre pároljuk. Ízlés szerint fogyasztás borsot őrölhetünk rá. De van aki kimondottan cukorral szereti.

Jó étvágyat!

Habart bableves zellerrel

Hozzávalók: 

25 dkg mirelit sárga bab
5 dl tej
babér levél
zellerszár
só
3 evőkanál liszt

Egy fazékba, vagy lábasba kb. fél liter vizet teszünk főni, rádobtam pár szál zellert, és amikor felfőtt zutty bele a bab. Só, babérlevél, közepes lángon, félig lefedve kb. 15 perc alatt megpuhul. Ezután egy pohárban elkevertem a lisztet kb. fél dl tejjel, simára, és egy szűrőkanálon keresztül belecsorgattam a takarékon épp csak gyöngyöző levesbe. Ha netán így is hígnak látjuk, 1-2 kanál lisztet ismét elkeverünk tejjel és azt is beleengedjük, majd felöntjük a tejjel és kész is. 

Jó étvágyat!

Majorannás csirkecomb spárgás rízzsel

Hozzávalók:

4 db egész csirkecomb
só
bors
majoranna
kakukkfű
1 db paprika
1 db paradicsom
1 db hagyma
olaj
pár szál spárga
15 dkg rizs
1 db hagyma
1 db paprika

A csirkét megmossuk, és egy tepsibe pakoljuk sorba egymás mellé. Megszórjuk vastagon majorannával, kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk és rádobjuk egészben a paprikát, paradicsomot, vöröshagymát. Aláöntünk 1 dl olajat, 1 dl vizet és alufóliával letakarva 200 fokon 50 percig sütjük. 

Addig egy lábasban megpirítjuk kevés olajon a rizst, majd ha kifehéredett, hozzáadunk kb. 3 dl vizet, sózzuk, rádobjuk egészben a hagymát, paprikát és fedő alatt, takarékon kb. 10 percig pároljuk. Egy másik lábasban kevés vízben sóval megpároljuk a megpucolt és apróra vágott spárgát. 

Ha a hús megpuhult, levesszük a fóliát és anélkül még további 15 percig pirosra sütjük, a csirkecombot.

Jó étvágyat!

Kókuszos pihesüti

Hozzávalók:

0,5 dl olaj
1 tojás
10 dkg cukor
1 bögre kókusz
1 bögre liszt
pici sütőpor
pici szódabikarbóna

Egy edénybe tesszük az olajat, a tojást és a cukrot és egy kézi habverővel jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a kókuszt, a sütőport, szódabikarbónát, és végül a lisztet is. Ha nagyon száraznak látnánk, akkor 1-2 evőkanál olajjal még lehet segíteni rajta. 

Majd veszünk egy teáskanalat és egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe 100 ft nagyságú golyókat formálunk belőle és kb. 3 centire egymástól helyezzük el őket. A sütőt 200 fokra melegítjük, 6 percig így sütjük, majd a 6. perc után (legalábbis az én sütőmben) levesszük 160 fokra, így sütjük még 2 percig. Csalóka, mert mikor kivesszük még szinte képlékeny, de vegyük ki, különben megég. Pár perc alatt szobahőmérsékleten ropogósra, omlósra szilárdul.

Jó étvágyat!

Sajttal és sonkával töltött rántott padlizsán

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán
10 dkg sonka
1 zacskó mini mozzarella sajt
2 db tojás
liszt 
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
só

A padlizsánt megmossuk, és egy nagyon éles késsel nagyon vékonyra szeleteljük, hosszában. Megsózzuk, és veszünk egy szelet padlizsánt, ráteszünk egy szelet sonkát, olyan keskenyre vágjuk, hogy ne lógjon ki a padlizsánból. A mozzarella golyót félbevágjuk és mindkét felét beletesszük a padlizsánba, rá jön megint egy szelet sonka, és végül megint padlizsán. Mint egy szendvics. Így egybefogva megy a lisztbe, jól beforgatjuk, majd a tojásba, végül zsemlemorzsába. Közben egy serpenyőbe melegítünk olajat és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat!

Virslis palacsinta

Hozzávalók:

20 dkg liszt
3 dl tej
3 db tojás
kevés szóda
só
6 db virsli
olaj
majonéz
ketchup
tejföl
sajt

(nagyobb képért katt)

Ha már unjuk a lekvárt, tegyünk bele egyebet! Valami zseniális kaja! Nem is vészes, csak sütünk egy szokványos sós palacsintát, vagyis az eredeti megszokott palacsinta helyett cukormentes, csak sós palacsintát készítünk, kb. 12 db-ot. Ha megvannak, a virsliket hosszában végigvágjuk, majd a ketchuppal, majonézzel esetleg mustárral megkent palacsintába forgatjuk, majd egy tepsibe pakoljuk őket szorosan. Ha kész mindegyik, megkendjük a palacsintákat tejföllel, reszelünk rá sajtot és kb. 10 perc alatt előmelegített sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat!

Töltött csirkecomb petrezselymes újkrumplival

Hozzávalók:

6 db egész csirkecomb
6 db tojás
15 dkg trappista sajt
só
bors
1 db paprika
2 db vöröshagyma
1 kg újkrumpli
1 csokor petrezselyem zöldje
1 dl olaj

(nagyobb képért katt)

4 db tojást 1 evőkanál sóval 8 perc alatt keményre főzünk. Közben a csirkecombot megmossuk, és egy késsel a bőr alatt felszabadítjuk, hogy legyen hely a tölteléknek. Ha a tojás megfőtt, megpucoljuk és tojásaprítóval, vagy késsel apróra daraboljuk. Hozzáadjuk a 2 nyers tojást, hozzáreszeljük a sajt felét és sózzuk, borsozzuk.

Ha kész a töltelék, egy kanál segítségével a husikat egyesével megtöltjük, majd azokat egy tepsibe szépen egymás mellé sorakoztatjuk. Végül rádobjuk a paprikát, és a vöröshagymát negyedekre vágva. Alá öntjük az olajat, és még 1 dl vizet. Alufóliával letakarva, 200 fokon 80 percig sütöttem, majd ha megszurkálva jó puha a hús, akkor levesszük róla az alufóliát, és további 10-20 perc alatt pirosra sütjük. Eközben megfőzzük sós vízben, petrezselyemmel a krumplit. 

Hagymasalátával tálaltam, nagyon illett hozzá.

Jó étvágyat!

Spenót leves krumplival

Hozzávalók:

1 adag fagyasztott spenót
25 dkg újkrumpli
2 gerezd fokhagyma
só
bors
vaj
3 dl tej
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt

(nagyobb képért katt)

Még hogy spenótból levest?? Miért is ne? Jó is, finom is, és ez a zöld szín!!! Tökéletes, legalábbis nekem. :)

A fagyasztott spenótot kevés olajon, alacsony hőfokon, folyamatos ellenőrzés mellett lassan felolvasztottam, majd sóztam, borsoztam, rádobtam a fokhagymát és pár percig kevergetve főztem. Ezután felöntöttem a tejjel, és közben elkészítettem a tejföl és liszt keverékét. Ezt lassan hozzáadtam a spenóthoz, és 1 percig még főztem. A krumplit egy kisebb serpenyőben sóval, borssal, lenmaggal olajon megsütöttem, ez lett a levesbetét. Nagyon passzolt hozzá.

Jó étvágyat!

Karfiol tojással és sonkával sütve

Hozzávalók:

1 db közepes karfiol
20 dkg felvágott/sonka
5 db tojás
1 nagy pohár tejföl
20 dkg sajt
só

(nagyobb képért katt)

Nagyjából a rakott krumpli rokonának nevezném, ízvilágban, rétegekben. Csak helyettesítettem a krumplit karfiolra. És nagyon jól tettem! 

A karfiolt rózsáira szedem, mosom, majd sós vízben kb. 15 perc alatt megfőzöm. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük. Közben megfőzzük a tojást is, és megpucoljuk.

Egy jénai tálat kibéleltem a sonka szeletekkel, ezekre rákarikáztam 2 tojást, kanállal megszórtam tejföllel, reszeltem rá sajtot, kb. harmadát, majd erre rápakoltam a karfiolt. Jöhet megint tojás, tejföl, sajt, pici só, és a tetejét megint sonka szeletekkel zártam le. Megkentem tejföllel, ráreszeltem a maradék sajtot, és kb. 15 perc alatt, 200 fokon megsütöttem. Amikor jó ropogós a teteje, akkor elkészült, kivesszük a sütőből és a karfiolból kifőtt levet óvatosan leöntjük alóla.

Igény szerint tejföllel kínáljuk.

Jó étvágyat!

Lenmagos pirított újkrumpli lila hagyma salátával

Hozzávalók:

1 kg apró újkrumpli/parázskrumpli
2 evőkanál lenmag
1 pohár tejföl
2 fej lilahagyma
só
bors
curry
vaj
olaj

(nagyobb képért katt)

Egy jó kis egyszerű vega kaja, és laktató! Egy nagy wokban, serpenyőben kb. 2 evőkanál olajjal, 5 dkg vajjal megsütjük az újkrumplit, amit épp csak kicsit megkapirgáltunk, és apróra vágtunk. Nem kell hámozni. Megszórjuk lenmaggal, sóval, borssal, curryvel és eleinte nagy hőfokon, majd a tűzhelyet takarékra kapcsolva sütjük, ha nagyon nem puhulna le is fedhetjük. Kb. 15 perc alatt sül meg, addig a lila hagymát megpucoljuk, és nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a tejföllel, pici sóval és kész is a salátánk. Paradicsom, uborka jöhet még hozzá, vagy ami jólesik! 

Jó étvágyat!

Zöldséges bableves

Hozzávalók:

30 dkg szárazbab
2 db sárgarépa
1 db petrezselyem szár és levél 
1 db karalábé
fél zeller
só 
bors

(nagyobb képért katt)

Tartalmas leves liszt, rántás és olaj nélkül. A szárazbabot jól megmossuk, többször is öblítjük, majd egy tálban bő vízben áztatjuk pár órát, vagy esetleg egy éjszakát. Így sokkal hamarabb fog megfőni. Áztatást követően egy fazékba tiszta vizet engedünk és átmerjük az áztató víz nélkül csak a babot. Közepes lángon feltesszük főni, félig lefedve. Jöhet rá egy evőkanál só. Közben megpucoljuk a zöldségeket, daraboljuk, mossuk és mehet is a babhoz. Így együtt hadd főjenek kb. 45-50 perc alatt puhára. Nagyon jó ízű, laktató leves ez is.

Jó étvágyat!

Sajtkrokett

Hozzávalók:

30 dkg sajt (trappista)
1 tojás
1 evőkanál liszt
olaj a sütéshez

(nagyobb képért katt)

Egy rém rendes történet. Friss salátához éppen megfelelő párosítás, egy kellemes, finom kis sajtkrokett. Azt gondolom, ebből annyi féle verziót készíthetünk, amennyit csak akarunk, fantázia kérdése. Fűszerezhetjük bármivel ami otthon van, de el tudom képzelni fokhagymával, vagy magvakkal például. Ez itt az alaprecept. :)

Bármilyen sajtot választhatunk, itt nekem épp trappista volt itthon, de készítettem már Edamiból, és nagyon finom füstölt sajtból is.

A sajtot lereszeljük, vékonyra, hozzáadjuk a tojást és a lisztet és jól összekeverjük. Kicsit túl sűrűnek tűnhet, de sütés során könnyű kis habgolyókká változnak. Egy serpenyőbe annyi olajat öntünk, hogy mikor a sajtgolyókat beletesszük, azok épp félig merüljenek el benne. Egy teáskanál segítségével apró kis golyókat formálunk belőlük.

Forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, bármilyen salátával, tejföllel, vagy csak simán majonézzel tökéletes!

Jó étvágyat!

Vörös lencse leves

Hozzávalók:

20 dkg vörös lencse
2 db kisebb sárgarépa
babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
só bors
3 dl tej

(nagyobb képért katt)

Színváltós leves! Ilyet én még nem láttam, azért gondoltam, hogy kell egy próbát tenni. A lencsék általában jó kaják, szeretem, jó tartalmas levest lehet belőlük készíteni. Beáztattam előző este a lencsét, hogy könnyebben megfőjön, de másnapra egészen átalakult a színe. Mintha leázott volna a vörös árnyalat róla. Na de a színétől eltekintve, mennyei leves lett belőle. Kellemes sűrű, laktató finomság. A gyerek is megette! :)

Az előző este beáztatott lencsét és a vékonyra reszelt sárgarépát annyi vízben teszem fel főni, hogy bőven ellepje a víz. Sózom, borsozom, rádobom a babérlevelet, fokhagymát, és közepes lángon kb. 30 perc alatt puhára főzöm. Közben gyakran ellenőrzöm, nehogy elfogyjon a víz, mert ha igen, akkor pótolni kell. Amikor puhára főtt a lencse, és jó sűrű, krémes állaga van, lassan hozzáöntögetjük a tejet. Fokozatosan, és olyan állagúra készítjük ami nekünk jól esik. A tejjel ne forraljuk fel, csak épp azt várjuk meg, hogy a szélén el kezd lassan gyöngyözni, és azonnal kikapcsoljuk a tűzhelyet.

Jó étvágyat!